Der Herbst ist da ...

🍁 Blätter sammeln 🎃 Kürbis dekorieren 📷 Herbst Fotos machen 🍪 Plätzchen backen ☕ heißen Kakao trinken 🧦 dicke Socken anziehen 📺 Fernsehen und es sich gut gehen lassen.

Und da ich euch Lieben ja kenne gibt es natürlich auch die Rezepte zu dem Gebäck 😉

Das erste Bild sind SchokoCookies - mega lecker und ruckzuck fertig.

Zutaten:

150 g Butter

100 g Zucker

80 g Rohrzucker

2 PK Vanillezucker

1 Ei

180 g Mehl

1 Pck Backpulver

1 TL Salz

100 g Haselnuss

150 g Schokoladentröpfchen

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und mit 2 EL kleine Häufchen auf ein gefettetes/mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen.

Die Cookies gehen sehr auseinander - also Platz lassen.

Und dann bei 175Grad Umluft ca. 15-20 Min backen.

Beim rausholen sind sie recht weich aber nach dem abkühlen sind sie Mega.

Und für die Schokoplätzchen braucht Ihr

Zutaten:

3 Eier

3 El Backkakao

150 g gemahlene Haselnüsse

500 g Mehl

250g Butter

250g Zucker

2 Pck vanillezucker

Vollmilchkuvertüre (nach belieben) die hab ich weg gelassen.

Die Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zu einer Kugel formen, abdecken oder in Folie wickeln und mindestens eine Stunde kühl stellen.

Mehrere Bleche mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Den Teig hab ich in kleine Kugeln gerollt und aufs Blech gelegt - aber da ist der Fantasie keine Grenzen gesetzt.

Die Bleche nacheinander für etwa 10 Minuten backen und anschließend die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen.

Nach belieben noch Kuvertüre schmelzen und die Kekse in Schokolade tauchen.

Jetzt wünsch ich euch viel Spaß beim nachbacken und genießen

Allen ein schönes Wochenende

Schoko Cookies

 Schoko-Cookies !

Wer wie ich ein Chocoholic ist, dem kann ich diese Cookies echt nur ans Herz legen!

Das ist ein wirklicher Genuss. Ich hab ja schon so einiges ausprobiert, insbesondere, wenn ich wieder mal Lust habe was zu backen, es aber nicht zu kompliziert und aufwändig sein soll, dann bieten sich meiner Meinung nach Cookies ganz besonders an. Und diese Cookies, ja, die sind auf jeden Fall was für Schokofans, versprochen.

Super einfach zu machen und in 30 Min verzehrfertig.

Lecker !

Aber jetzt mal schnell zum Rezept:

180 g Zucker

150 g Joghurt

1 Ei

0.5 Stk Orange, unbehandelte Schale

150 g Haferflocken

100 g Mehl

1 EL Kakaopulver

1 Pk Backpulver

50 g Schokolade, dunkel

Zuerst den Backofen auf 160 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

die Schokolade in kleine Stücke hacken.

In einer Schüssel Ei mit dem Joghurt verrühren, Zucker einmischen und die Orangenschale unterrühren. Nun die Haferflocken untermischen und etwas einweichen lassen.

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver versieben und unter Rühren zu den Haferflocken mischen. Zum Schluss die Schokostücke in die zähe Teigmasse mengen.

Mit einem Löffel kleine Plätzchen auf das vorbereitete Backblech geben und im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen.

Und nu 😉 wie immer gutes gelingen. Schreibt mir gerne wie sie euch geschmeckt haben.

Eure Ramona

Und weil es so schön war ....

 In diesem Jahr meint es das Wetter sehr gut mit uns und deshalb treiben wir uns natürlich lieber im Garten herum als ans Basteln zu denken. Aber da ich ein großer Fan von Naturmaterialien bin und grad ganz viele Walnuss Schalen im Garten habe 😉🙈 der Inhalt geht an unser Eicherhörnchen - hab ich mir mal was überlegt. Ich brauche eine Fensterdeko - Herbstlich aber nicht so viel - na und immer Blätter und Kürbise 🤔 das muss ja nicht.

Also hier meine Neue Fensteridee - vielleicht mach ich noch den Lichterkette dran - aber da ist der Fantasie ja keine Grenzen gesetzt.

Ach übrigens - meine Tochter liebt diese Bastelarbeiten und macht sie gern mit mir im Garten 😉

( Was Ihr braucht - Walnuss Schalen, trockene grade Zweige, Motivpapier, Heißkleber und Fantasie )

In diesem Sinne "Viel Spaß" beim Kreativ sein !

Eure Ramona

Basteln mit Naturmaterial

 Die ersten Kastanien liegen zum sammeln bereit und auch den einen oder anderen Zapfen kann man schon ergattern - wir haben uns überlegt die Idee mir den Eulen nochmal aufzugreifen. 

Schau mal was man mit etwas Fantasie und Zeit , kostenlos basteln kann.

Geklebt sind sie mit Heißkleber.

Ich wünsche euch beim sammeln und gestalten eine lustige, gemeinsame Zeit und ein schönes Wochenende.

Einfach so ....

 

Ingwer Bonbon selber machen

 Der Herbst kommt schleichend, mit wunderschönem Wetter und herrlichem Sonnenschein. Doch kann uns das Wetter auch Halsschmerzen und Schnupfen bescheren und deshalb hatte ich mir schon im letztem Jahr dazu was überlegt - Ihr könntet euch mal an eigenen Bonbons versuchen - die sogar noch gut für unsere Abwehrkräfte ist.

Sind die Abwehrkräfte geschwächt, steckt man sich besonders schnell an. Da hilft eine ordentliche Portion Ingwer gegen Erkältungen und Infekte!

Ingwerbonbons lindern nicht nur Erkältungsbeschwerden, sondern beruhigen auch den Magen bei Reiseübelkeit.

Das ist ein schöner Nebeneffekt für alle, denen wegen der irritierenden Bewegungen in Bus, Auto, Flugzeug und auf dem Schiff schlecht wird.

Ingwerbonbons selber machen:

Und so einfach geht’s

Diese Zutaten benötigst du für die Ingwerbonbons:

5 cm einer Ingwerwurzel

Saft von einer Zitrone

1 EL Honig

200 g Zucker

50 g Traubenzucker

150 ml Wasser

Außerdem brauchst du noch:

Förmchen aus Silikon, zum Beispiel für Eiswürfel, Eiskonfekt oder Mini-Muffins Puderzucker

So werden die Ingwerbonbons zubereitet:

Zitrone auspressen.

Ingwer mit einem Löffel schälen und reiben oder in sehr kleine Würfel schneiden. Wasser mit Zitronensaft, Ingwer und Honig aufkochen und etwa zehn Minuten lang zu einem Sud einköcheln lassen.

Den Sud durch ein Sieb geben und 80 Milliliter davon für die Bonbons abmessen. (Den Rest kannst du für einen heilsamen Ingwer-Knoblauch-Zitronentrunk verwenden.)

Zucker und Traubenzucker mit dem Sud in einen Topf geben und bei geringer Hitze unter Rühren auflösen lassen.

Das Zucker-Gemisch bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis eine zähe, hellbraune Masse entstanden ist. Um festzustellen, ob die richtige Zuckertemperatur erreicht ist, die Stäbchenprobe machen. Mehr dazu findest du weiter unten. Die Masse in die Förmchen füllen, sodass diese höchstens halb voll sind (sonst werden die Bonbons zu dick).

Die Bonbons erkalten und stehen lassen, bis sie fest sind. Erstarrte Bonbons aus den Förmchen drücken und in Puderzucker wälzen, damit sie nicht zusammenkleben.

Jetzt sind die Ingwerbonbons fertig, und du kannst sie zur Aufbewahrung in ein Schraubglas oder eine Blechdose füllen oder – besser noch – in beschichtetes Papier wickeln. Sie eignen sich, wie auch selbst kandierter Ingwer, wunderbar als Geschenk in der Erkältungszeit.

Weitere Infos zu den selbst gemachten Ingwerbonbons

Hier findest du noch einen Tipp und weitere erhellende Informationen rund um deine selbst gemachten

 Ingwerbonbons:

Wer keine Silikonförmchen zur Hand hat, kann die Bonbonmasse auch auf Backpapier oder eine Silikonbackmatte tropfen lassen. So entstehen die typischen Drops. Traubenzucker (Glukose, auch als Dextrose bekannt) verhindert, dass sich die heiße Zuckermasse beim Abkühlen wieder in Zuckerkristalle zersetzt. Es entstehen klare, feste Bonbons.

Wenn du wissen möchtest, ob die Zuckermasse im Topf die richtige Temperatur für Bonbons hat, führe eine Stäbchenprobe durch:

Tauche ein Holzstäbchen in die Masse und halte es dann in ein Glas eiskaltes Wasser. Wenn die Bonbonmasse am Stäbchen fest wird, kannst du sie – möglichst schnell – in die Förmchen umfüllen bzw. zu Drops verarbeiten.

Ingwer ist sehr gut für den Magen und gegen Reiseübelkeit.

Eine Tüte Ingwerbonbons auf Reisen dabei zu haben, kann deshalb viel Ungemach von vornherein abwehren.

Ich finde die Idee super, man kann sie auch wunderbar als Geschenk fertig machen oder den Arbeitskollegen hinstellen.

Und sie schmecken .... 😉 selber probiert

Viel Spaß beim eigenen Bonbon herstellen

6 Seen Platte Duisburg

 Da es das Wetter ja besonders gut mit uns meint sind wir am Samstag mit den Rädern nach Duisburg zur 6 Seen Platte gefahren und haben dort eine sehr angenehme und schöne Fahrradtour über ca. 10km gemacht - mit vielen kleinen Pausen und Plätzchen zum Verweilen. 

Ein sehr schönes Ausflugsziel für Groß und Klein 😉

Schneller Apfelkuchen

 Apfelkuchen ist ein absoluter Evergreen, eine never ending lovestory mit Happy End und pures leckeres Kuchenglück – man kann mich nachts wecken und fragen, ob ich gerne einen Apfelkuchen oder Obst Schnitten essen möge – ich sage garantiert ja und stoße ihn niemals nicht von der Bettkante.

Allerdings scheint das was ansteckbares zu sein, denn meinen Mann scheint es auch betroffen.

Ihr merkt Ihr seid mit eurer Kuchen Liebe nicht alleine.

Und da Ihr jetzt wisst, wie es um meine Kuchen Liebe bestellt ist, kann ich Euch ja auch gleich mitteilen, das dieses Rezept für Apfelkuchen mega einfach zu machen ist und wirklich lecker. Man könnte ihn noch mit selbstgemachter Karamellsauce servieren, fällt mir fürs nächste Mal gerade ein. Aber er schmeckt auch ohne - frische Sahne dazu sollte aber nicht fehlen und dann " genießen ".

Wer lust und Zeit hat holt sich ein paar Äpfel von den Streuobst Wiesen rund um Borken - die Äpfel sind richtig gut und auch zum Apfelmus machen geeignet - aber bitte vorsichtig sein, es sind mega viele Wespen/Bienen und Hummeln auf dem Obst.

So genug erzählt, hier das Rezept:

Zutaten

250 g Butter, 250 g Zucker

5 Ei(er), 1 Pck. Vanillinzucker

350 g Mehl, 1 Pck. Backpulver

4 große Äpfel oder 5-6 kleinere ( es sollten nicht zu wenig Äpfel sein)

Ich schneide meine Äpfel in kleine Stücke und streue Zimt und Mandel Stückchen drüber und verrühre es gut.

So gebe ich sie dann auf und unter den Teig - meine Familie liebt den Zimt Geschmack - ist aber nicht nötig !

Fett für das Blech oder wie bei mir in einer 26er Springform

Zubereitung

Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden ( evt. die Zimt Variante versuchen )

Die Butter schaumig rühren. Eier, Zucker und Vanillinzucker zugeben und gut verrühren. Mehl mit Backpulver darauf sieben und untermengen.

Die Apfelstücke unter den teig heben - ich bewahre mir immer welche für oben drauf auf.

Die Mischung auf ein gefettetes Backblech/ in eine Springform streichen und bei 200 – 220 grad ca. 30 Minuten backen.

Guten Appetit und einen schönen, sonnigen Sonntag

Wolters Fischteiche

 Ich liebe es ja, unsere Gegend immer wieder auf´s Neue zu entdecken und so war ich mal wieder auf Wolters Forellenhof.

Ich finde es grade morgens ne tolle Gegend zum spazieren gehen ist und die Seele kann man gleich mit baumeln lassen. 

Das Restaurant soll mega sein - ich selber war dort noch nie essen - ist eigentlich auch schade. Aber vielleicht mal im Herbst. Wie sind eure Erfahrungen ? Würde mich interessieren.

In diesem Sinne einen schönen Samstag Abend noch.

Schloss Velen

 Schloss Velen zählt zu den seltenen Schlössern im Münsterland, die im Besitz der ursprünglichen Familie sind. Während der fast achthundertjährigen Geschichte haben die Besitzer einige Male gewechselt, aber jetzt gehört das Schloss wieder der Familie von Velen. Es liegt im Süden der Gemeinde Velen und wird als Sporthotel mit Golf- und Tennisplätzen betreiben. Der Schlosspark wurde mit dem wiederhergestellten Tiergarten zu einen weitläufigen Park entwickelt.

Wunderschöner Park - klein aber fein - das Schloss ist leider nur aus der ferne zu betrachte, das schmälert aber nicht die tolle Aussicht. Der Park ist sehr schön und man kann dort wirklich gut spazieren gehen. Im Ort gibt es viele Möglichkeiten zum Cafe trinken und Kuchen essen.

Vielleicht ist ja mal jemand in der Nähe und nimmt sich Zeit für eine kleine Auszeit.

Waldmännchen

 Nicht nur das wir die Früchte des Waldes in unsere Nahrung mit aufnehmen können - sie bieten jedes Jahr auf´s Neue Ideen zum Basteln und in diesem Jahr hab ich was lustiges gesehen und mal nachgemacht. Ist wirklich ne lustige Sache und bestimmt ne super Idee wenn man was verschenken will.

Aber erstmal müssen wir in den Wald - alles sammeln !

Oder Ihr meldet euch per PN bei mir und ich schau mal was ich machen kann 😉🙈

Schnelle Frühstücksbrötchen mit Joghurt

 Am Wochenende lassen wir uns morgens schon mal ein bisschen mehr Zeit und frühstücken gemütlich.

Und da wir nicht immer zum Bäcker gehen wollen, backen ich auch oft selber.

Hier mal mein tolles Rezept für Frühstücksbrötchen für Kids (und natürlich die ganze Familie) – die gehen ganz schnell und schmecken super lecker!

Die Brötchen sind innen sehr fluffig und auch gut für Babys ab 8 Monaten bzw. für eine breifreie Ernährung geeignet, da sie kein zusätzliches Salz enthalten.

Zutaten für die Brötchen (etwa 10 Stück)

500 g Mehl (nach Belieben Weizen- oder Dinkelmehl)

150 ml Milch (gerne auch vegane Alternativen)

150 ml warmes Wasser (wichtig, damit die Hefe aufgeht – aber vorsicht, bei über 40 Grad werden die Hefekulturen zerstört)

150 g Naturjoghurt

1 Würfel Hefe

Je nach belieben - 1Tl Salz oder 1 EL Zucker

( für Kleinkinder ohne Salz und Zucker backen )

Ich mach immer noch eine Messerspitze gem. Anis und 1 Messerspitze Koriander dran aber das ist Geschmacksache und sollte erst ausprobiert werden.

Kinder essen das lieber ohne Gewürze aber gern mit Zucker !

Zubereitung der Brötchen

Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Milch und das Wasser mischen und die Hefe darin auflösen.

Das Mehl in eine große Schüssel füllen und die Hefemischung sowie den Naturjoghurt hinzufügen.

Alles gut zu einem Teig verkneten.

Mit angefeuchteten Händen oder mit zwei Löffeln (am besten auch angefeuchtet, damit der Teig nicht kleben bleibt) kleine Brötchen formen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (oder Rost) legen und kreuzweise mit einem scharfen Messer einritzen.

Etwa 20-30 Minuten im heißen Ofen backen, fertig!

Ich hoffe ich konnte euch inspirieren und wünsche noch einen wunderschönen Sonntag !

Süßes Herbst-Frühstück - Zwetschgenmarmelade mit Vanille & Zimt

Für ein süßes Herbst-Frühstück

Statt klassischem Pflaumenmus gibt es heute Zwetschgenmarmelade mit Vanille, Schokolade und Zimt.

Ein Frühstück wäre für mich kein Frühstück, wenn es nicht auch etwas Süßes auf’s Brötchen geben würde. Nachdem meine Erdbeer-Marmelade leider schon wieder alle ist, habe ich nun passend zum Herbst eine neue fruchtige Marmelade gemacht:

Für das gewisse Extra und eine leichte Herbst-Winter-Note ist in meiner Zwetschgenmarmeade sorgen Vanille, Zimt und etwas Anis. So lässt sich der Herbst genießen! 😉

Zwetschgenmarmelade mit Vanille & Zimt

Zutaten:

500 g frische Zwetschgen

1-2 Zimtstangen

1 Anisstern

1 Vanilleschote

250 g Gelierzucker 2:1

Schokolade nach Belieben - ich hab ca. 80g Vollmilchschokolade genommen,

Zubereitung:

Die Zwetschgen waschen, entkernen und zusammen mit der Zimtstange, dem Anisstern und der ausgekratzten Vanilleschote (Mark und Schote) in einen Topf geben und zum kochen bringen. Etwa 10 Minuten bei mäßiger Temperatur köcheln lassen.

Anschließend die Gewürze entnehmen und die Zwetschgen mit einem Pürierstab grob pürieren. Jetzt die Schokolade unterheben. Anschließend nochmals aufstellen und den Gelierzucker hinzufügen. Nach Packungsanleitung aufkochen und unter rühren ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Die noch heiße Marmelade in saubere kalt ausgespülte Einweckgläser füllen und sofort für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Rezeptinfos:

Menge: ca. 500 g Marmelade

Zubereitungszeit gesamt: 50 Minuten + Abkühlzeit

Schwierigkeitsgrad: leicht

Gutes gelingen !