Auch du kannst ganz einfach gesunde Haferflockenkekse selber machen. Dieses Müslikeks-Rezept ist in kürzester Zeit zubereitet und perfekt als Snack im Büro oder einfach für zwischendurch.
Zutaten:
70 g Honig
1 Ei (Gr. M)
2 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Pck. Vanillezucker
60 g brauner Rohrzucker
1 Prise Salz
150 g zarte Haferflocken
50 g gehackte Nüsse
50 g getrocknete Cranberries
3 EL Weizenmehl (Type 405)
Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Honig, Ei, Öl, Vanillezucker und Zucker miteinander verrühren. Salz, Haferflocken, Nüsse, Cranberries und Mehl hinzugeben und verrühren. Mit den Händen kleine Kugeln formen und auf das Blech legen. Im vorgeheizten Ofen circa 10-12 Minuten backen. Auf dem Blech auskühlen lassen.
Weitere leckere Varianten
Alternativ zu Honig können die Kekse beispielsweise auch mit Agavendicksaft gesüßt werden. Anstatt Cranberries kannst du auch Rosinen oder andere getrocknete Früchte hinzugeben.
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