Apfel Haferflocken Kuchen – ein Rezept mit wenig Zucker

Apfel Haferflocken Kuchen – 

ein Rezept mit wenig Zucker

Der Apfel Haferflocken Kuchen ist eine super Idee für einen Kuchen, der nicht so süß ist, aber trotzdem als Nachtisch dienen kann.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Backzeit: 60 Minuten

Zutaten

• 3 mittelgroße Äpfel
• 50 g Zucker
• 50 ml Wasser
• 1 Prise Zimt
• 160 g Haferflocken (zartschmelzend)
• 160 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 3 Eier
• 80 ml Milch

Zu den Haferflocken: Du kannst auch die kernigen Haferflocken nehmen oder mit den zartschmelzenden mischen. Der Apfel Haferflocken Kuchen wird dann allerdings meiner Erfahrung nach noch kompakter als er ohnehin schon ist.

Zubereitung

1. Lass den Backofen auf 180°C (Ober-Unter-Hitze) vorheizen.
2. Zuerst musst du Apfelkompott herstellen (Alternativ kannst du natürlich auch direkt Apfelmus nehmen):
   Dazu schälst du 2 Äpfel, entfernst die Kerne und schneidest sie in kleine Würfel. Dann lässt du die Äpfel in einem kleinen Topf mit dem Wasser und dem Zucker etwa 10 Minuten dünsten. Danach kannst du sie mit einer Prise Zimt verfeinern. Sind die Äpfel weich gedünstet, stampfe sie so fein, wie du es magst.
3. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß separat steif.
4. Vermische das Eigelb mit Milch und den Apfelkompott.
5. Vermische Mehl, Backpulver und Haferflocken und gib sie nach und nach unter Rühren der Eigelb-Masse hinzu.
6. Hebe nun vorsichtig den Eischnee unter.
7. Fülle den Teig in eine Kastenform (30 cm), schneide den 3. Apfel in Spalten und leg sie oben auf den Teig.
8. Backe den Kuchen bei 180°C (Ober-Unter-Hitze) für etwa 60 Minuten im Ofen. Mach die Stäbchenprobe.
9. Lasse den Apfel Haferflocken Kuchen in der Form auskühlen und stürze ihn dann vorsichtig heraus.

Auch diesen Kuchen kannst du auch noch nach Geschmack aufpeppen, indem du einfach noch ein paar klein gehackte Nüsse hinzu gibst. Oder mehr Zucker – ich muss wirklich sagen das er für Kinder, die es nicht gewohnt sind, nicht süß genug ist. Liegt aber auch am Apfel – denke ich !

Da der Kuchen so super wenig Zucker hat (der ausschließlich im Apfelkompott ist), schmeckt er wirklich kaum süß. Daher werde ich Ihn morgen als süßeres Brot zum Einsatz bringen ! Ich schmiere dann einfach auf eine Scheibe noch etwas Erdbeermarmelade drauf. Mit der Säure des Apfels schmeckt das richtig toll. Probier es doch mal aus!