Frischkäse - Nuss -Plätzchen

Mega lecker ... etwas aufwendiger aber lohnenswert

Viel Spaß und guten Appetit

Teig :

400 g Weizenmehl 405

250 g weiche Butter, in Stückchen

200 g Frischkäse, Vollfettstufe

2 Eigelbe

1 Pr Salz

Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und verarbeitet diese zügig zu einem glatten Teig, den ihr , in Frischhaltefolie gewickelt , ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lasst.

Bereitet in dieser Zeit die Füllung vor.

Füllung:

200 g gemahlene Haselnüsse

150 g braunen Rohrohrzucker

40 g Sahne

2 Eiweisse, steif geschlagen

Verrührt die Haselnüsse, den Zucker und die Sahne miteinander, hebt nun noch die geschlagenen Eiweisse darunter.

Heizt den Backofen vor auf 180 °C Umluft.

Rollt nun den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem grossen Rechteck von ca. 50 x 40 cm aus. Streicht darauf die Haselnussmasse bis zum Rand.

Schneidet nun aus der Teigplatte mit einem Pizzaroller Dreiecke. Hier entscheidet ihr, wie gross eure Hörnchen werden sollen. Von gross bis klein ist alles möglich. Ich habe beide Varianten gemacht.

Rollt nun die Teigstücke zu Hörnchen auf, die ihr auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilt.

Gebt die Bleche ( 2 habe ich gebraucht ) nacheinander in den Backofen und backt eure Haselnusshörnchen fertig in ca. 20 Minuten.

Nehmt sie heraus, lasst sie komplett abkühlen, bevor ihr sie mit Puderzucker bestäubt.

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Honigkuchen

Wenn es draußen sehr früh dunkel wird und am Wochenende das Wetter schmuddelig und kalt ist - genießen wir immer gern Kuchen und Kaffee.Dann zieht bei uns die Gemütlichkeit ein.

Rezept:

125g Honig, 75g brauner Zucker, 60g Butter, 3 Eier, 1/2 TL Lebkuchengewürz, 4 Tropfen Orangenaroma(Backöl), 200g Mehl, 50g gemahlende Mandeln, 

1/2 Päckchen Backpulver

nach belieben Hagelzucker

für 12 Förmchen oder ein kleines Kuchenblech - dann einfach in Streifen schneiden

Den Backofen auf 180Grad (Umluft 160Grad) vorheizen.

Honig, Zucker und Butter unter rühren so langsam erwärmen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Die Eier mit dem Lebkuchengewürz und Orangenaroma schaumig schlagen, die Honigmischung unterheben. 

Mehl mit Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in die Förmchen verteilenund nach belieben den Hagelzucker drauf streuen.

Die Kuchen im Ofen ca.25 Min. backen - 

10 Min stehen lassen und aus der Form nehmen.

Ich habe bereits nach 14 Min diese Kuchen aus dem Ofen geholt, ich mag es nicht wenn sie sehr braun werden - und mein Ofen ist schon was älter. Musst Ihr einfach bei bleiben.

Super lecker und wirklich ganz einfach - wir haben den Hagelzucker weg gelassen und haben Puderzucker genommen

Quarkbällchen

😍 Heute zum ersten mal Quarkbällchen gemacht 😍 mega lecker ...

Zutaten

250 Gramm Mehl,250 Gramm Speisequark, 60 Gramm Margarineg, 55 Gramm Zucker, 3 Stück Eier

1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Päckchen Backpulver

1 Teelöffel Zitronenaroma

1 Stück Öl zum Frittieren

1 Ausreichend Zucker für die Quarkbällchen

Anleitungen

Beim Quarkbällchen-Rezept muss nicht viel beachtet werden. Hierfür einfach alle Zutaten miteinander vermengen und schon hat man den perfekten Teig. Nach Belieben kann man die Bällchen in Puderzucker oder in eine Zimt-und-Zucker-Mischung wälzen.

Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät, für einige Minuten, gründlich mixen.

Ausreichend Öl in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze stellen. Mit zwei Löffeln portionsweise kleine Bällchen abstechen, ins heiße Fett geben und solange frittieren, bis die Quarkbällchen goldbraun sind.

Zum Schluss in Zucker wälzen und servieren.

Mega, mega Lecker