Nordfriesischer Apfel-Schmandkuchen

Hier mal ein norddeutsches Rezept – Apfel-Schmand-Kuchen darf auf keinem nordfriesischen Kaffeetisch fehlen! Ihr wisst ja, Nordfriesland – ganz oben links in Deutschland, direkt an der Küste und kurz vor Dänemark. Da, wo zu Festen unsagbar viele Kuchen von Tanten und Omas gebacken werden, die natürlich alle probiert werden müssen. Sonst ist noch jemand beleidigt!

Zutaten für den Apfel-Schmand-Kuchen

Für den Teig:

400 g Mehl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 250 g Butter
125 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Liebe , 2 Eier
2 Esslöffel kaltes Wasser

Für die Füllung

400 g Schmand, 200 g Sahne, 4 Eier, 40 g Stärke
2 Teelöffel Vanillezucker, 60 g Zucker, 1 kg Äpfel
Saft einer Zitrone, optional 50 g Rosinen
1 Schuß Rum
50 g gemahlene Mandeln

Zubereitung des Apfel-Schmand-Kuchens

1. Mehl und Backpulver vermischen und die Butter in feine Stücke schneiden.
2. Zucker, Salz, Eier und das Wasser hinzufügen und alle Zutaten zuerst mit den Knethaken der Küchenmaschine vermischen.
3. Anschließend zügig und mit möglichst kühlen Händen alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
5. Schmand, Sahne, Eier, Stärke, Vanillezucker und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren.
6. Die Äpfel waschen, schäle, vierteln und entkernen. Die Apfel-Viertel in Spalten schneiden.
7. Zitronenschale abreiben und den Zitronenabrieb in die Sahne-Schmand-Mischung rühren. Danach die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Apfelspalten vermischen.
8. Rum und eventuell Rosinen zu den Äpfeln geben.
9. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
10. Eine 28er Springform mit Trennspray einsprühen und eventuell mehlen.
11. Den Teig auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz rund ausrollen und in die Form geben. Dabei wird ein fünf Zentimeter hoher Rand geformt.
12. Mandeln auf dem Boden verstreuen und die Apfelspalten darauf verteilen.
13. Mit der Schmand-Sahne-Masse übergießen und ca. 60 Minuten im Ofen backen.
14. Anschließend gut auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Wer mag serviert den Apfel-Schmand-Kuchen mit einer Zimt-Sahne. Allerdings finde ich ihn auch ohne dieses Topping sehr saftig und reichhaltig!

Aber mega lecker

Guten Appetit

Die 5 in 1 Tasche

Hallo Ihr Lieben - 

der Traum jeder Frau geht tatsächlich in Erfüllung. Eine Tasche und 5 Möglichkeiten Sie zu nutzen... bin wirklich schwer begeistert. Als Umhängetäschchen, kleine Rucksack, als Fahrradtasche sowie Gürteltasche und ein idealer Einkaufsbeutel mit kleiner Reißverschluss Tasche für Schlüssel und Geld. 

Mein Mann hat sich heute mal als Model zur Verfügung gestellt. Ich finde Sie mega ...👏👏👏

Schnelle Quarkbrötchen

Lust auf frische Brötchen ? Dafür müsst Ihr nicht erst den Bäcker aufsuchen. Diese Quarkbrötchen sind mit wenigen Zutaten schnell und mega lecker zubereitet.

Viel Spaß

Rezept:

300 g Mehl ( Weizen Typ 405 ), 150 g Quark Vollfettstufe, 1 Päckchen Backpulver, 1 Ei, 7 EL Milch, 6 EL Sonnenblumenöl und einen TL Salz

Alles mischen und zu einem Teig verarbeiten.Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 8 Brötchen formen. Bei ca. 200 Grad Umluft ca.15-20 Min backen. FERTIG

So kann man doch ins Wochenende starten.

Sag mir, wo die Blumen sind ...

Unterwegs mit Andre Doerck

Über das anhaltende Insektensterben und den massiven Rückgang der Bienen zerbrechen sich bereits jahrelang Wissenschaftler den Kopf. Wir müssen was tun heißt es immer aber wirklich Lösungen 🤔 die scheint es nur bedingt zu geben. 

Auch in Borken lässt sich laut einer Studie ein starker Rückgang der Anzahl der Insekten verzeichnen. Das erfordert sofortiges Handeln, sind sich der Forst & Umweltdienst Schwalm-Eder und der städtische Bauhof einig. Gemeinsam wurden nun zahlreiche kleine, dezentrale Blühflächen in der Großgemeinde angelegt.

Gemeinsam mit dem Forst- & Umweltdienst Schwalm-Eder wandelt der städtische Bauhof momentan etwa 2.100 Quadratmeter Rasenflächen in Blühflächen mit einjährigen Kräutern und Blumen um. Eine wissenschaftliche Untersuchung über eine Dauer von über 25 Jahren belegt, dass ein starker Rückgang der Anzahl der Insekten nachgewiesen werden kann. Insgesamt handelt es sich um einen Rückgang um 76 Prozent.Unter 

Mit den neuen kleinen, dezentralen Blühflächen wird nun nicht nur das Nahrungsangebot für Insekten verbessert, es entstehen auch blühende Oasen in der Großgemeinde. Mit der schonenden Mähtechnik einer Umkehrfräse wurden die Flächen behandelt und mit der besonders insekten- und bienenfreundlichen Blumenmischung „Bienensommer-Samen“ eingesät. Hinzukommen sollen auch mehrjährige Blühflächen aus Kräutern, Blumen und Stauden, da insbesondere solche Flächen auch zur Überwinterung der Insekten einen wichtigen Beitrag leisten.

Wir finden das eine kleine aber besondere Sache und haben uns auf den Weg gemacht - Auf jedem Kreisverkehr in Borken findet Ihr diese Blumenpracht und so wahr ich das hier schreibe ... es roh so extrem nach Honig das ich es nicht habe glauben wollen. Ich habe es selber gerochen. Hier ein paar Bilder !!!

Umhängetaschen

Heute hab ich mich mal wieder an Umhängetäschchen / Taschen für Kids gemacht.Unsere Kids gehen jetzt auf ihre erste Klassenfahrt und ich finde die immer besonders praktisch. Neben dem Geld 😉 stecke ich immer noch gern eine Notfall Nummer mit ein 🙈 Mütter halt !

Für die Handtasche

Jetzt kommt sie wieder, die Zeit des Draußenseins, die Zeit der langen Spaziergänge und der schönen Abende im Biergarten. Was uns Frauen dann oft nervt ist ... (im Notfall ) hat man das passende nicht dabei. Alles fliegt in der Handtasche rum aber OB und CO Fehlanzeige 🤔 da hab ich eine Idee Aufgegriffen die ich persönlich ganz gut finde. Ein kleines Mäppchen für Binden/ OB`s und mehr ... also gleich mal Reststoff zusammen gesucht, SM gemacht und hier wäre mein Ergebnis. Es ist sehr flach und man kann es problemlos in die Handtasche stecken und für die jungen Damen unter euch oder für unsere Töchter - zum Sport und für unterwegs - so hat man immer alles dabei und es fällt in der Handtasche nicht mal auf.

Ich bin begeistert !

Ab ins Wochenende ....

Ich wünsche allen ein wunderschönes Wochenende ... mit Andre Doerck erstmal gemütlich Frühstücken 👍 und anschließend eine große Runde Laufen .... jetzt können wir das Wochenende angehen lassen. 

In diesem Sinne .... tut euch was gutes.

Tasche " PIA"

" Mama, warum nähst Du eigentlich immer für andere Taschen aber nie ne richtige Handtasche für mich ? "

Das lässt man sich natürlich nicht zwei mal Fragen und so habe ich meiner kleinen Prinzessin eine " besondere" Tasche gemacht - nur für Sie allein. Was sagt Ihr ?

SM und Idee ist von mir selber.

Mein erster Reisebericht

Unterwegs mit Andre Doerck

Madeira ist die Hauptinsel der Inselgruppe Madeira, einer autonomen Region, die zu Portugal gehört und vor der Nordwestküste Afrikas liegt. Die zerklüftete Vulkanlandschaft wird von Levadas durchzogen, alten Bewässerungskanälen mit Fußpfaden. Zum Gipfel des Pico Ruivo führt ein Wanderweg hinauf. Auf der Insel gibt es etliche Weingüter, die den Likörwein Madeira produzieren. Die an der Südküste gelegene Hauptstadt Funchal ist für ihre Kathedrale aus dem 16. Jahrhundert bekannt. Ein traumhaftes Fleckchen Erde voller Naturschönheiten und faszinierenden Möglichkeiten. Hier könnt Ihr Sidecar Touren mit dem Motorrad genießen, mit dem Jepp die Insel umfahren oder eines der 100 Möglichen Sehenswürdigkeiten besuchen. Die Insel bietet atemberaubende Wandermöglichkeiten. Die Hauptstadt Funchal bietet neben tollen Geschäften und einem Hafen noch viele kleine Restaurants in denen man wunderbar den Abend mit hervorragendem Essen und dem Insel Wein, ausklingen lassen kann. Mich hat die Naturschönheit dieser Insel mehr als verzaubert und wir waren sicherlich nicht das letzte mal dort.